現在不同餐廳的dress code又多又亂，隨口噏都數得出一堆什麼 “Casual”、 “Business Casual”、”Causal Elegant”、 “Formal”、”Jacket Required”，又有些人分做 “Business Attire”、”Semi-formal attire”，甚至還有更多聞所未聞生安白造的「各處鄉村各處例」

巴黎有間米芝蓮兩星餐廳，叫L’Abeille，在香格里拉酒店入面，由於風評很好，於是就很想趁六月時出差 fashion week 之便試它一試，剛巧有一晚亦只有那麼一晚沒有 show看也沒有公關應酬飯要吃，便 book 了一桌，打算和幾個朋友食好西。

但我沒有開心太早，因為這種星級食肆的氣，多年來我也受得夠多了，所以被迫學精，一收到 confirmation便立即上網查一查這家到底有沒有 dress code，你知啦，又大酒店又星又盛，可能對客人好嚴格的，結果官網顯示 “Dress Code：Chic”，咦？呢種情況下用呢個字，好生面口吓喎？ 咁即係點呢？於是我又 Google 了一大輪，普遍說法是，即係「著乜都得」！

咁平易近人？反而令我更不放心。這種級數的地方，唔駛著 Jacket 都好少見吓，「著乜都得」真係未見過，我的好奇心立即被勾起了，究竟他們的底線有多底呢？

也不是存心挑戰，但剛巧那天遇上巴黎一百五十年來的歷史高溫，多得 Rick Owens 帶挈，在四十度惡毒陽光下被乾煎超過一小時的本人，下午便以中暑生還者身份逃回酒店換 T 恤波鞋短褲才能繼續看秀……是的，我沒有忘記看完當日最後一場便要去這兒吃飯，所以特地多帶一條長褲和Jacket放在保母車上， 萬一真的 “Chic” 得太過份被拒入店，馬上更換，罰款事小（其實都唔小），掃朋友們的興事大！

結果，他們真的准我穿著牛記笠記用餐，而且光明正大入場，不必閃閃縮縮懶係「我地特別通融你一次咁多啦揸正嚟做就唔得㗎啦！」

我想講的其實是，這家餐廳的「開放政策」我覺得很加分，重點是我也沒有因為他們准客人穿得隨便舒適一點而認為他們很 cheap 很沒格調很不高級。

然後我就開始想：其實那些有 dress code 的餐廳們，是不是可以重新考慮這項規矩的保留價值，以及變通的可能性呢？

巴黎米芝蓮兩星餐廳L’Abeille，這家餐廳的「開放政策」我覺得很加分，重點是我也沒有因為他們准客人穿得隨便舒適一點而認為他們很cheap很沒格調很不高級。

儀式大過天

我明，我當然明，很多事情就是因為有了那些本來多餘的儀式才變得好玩的，例如，台灣牌自摸「拍咗埋去」便唔食得糊是無聊的是無解的，但也正正因為這種整色整水攞苦嚟辛的儀式令它變得不一樣。所以說，原來所謂的 「有class」，有時其實都是由「古怪限制」所 組成的。結果高級餐廳有 dress code這種「古怪限制」也變得很易理解了，要不依從，並尊重大會；要不拉倒走開，如果你對這種玩法很反感的話。

我真係明，所以我不是提倡取消，我只係想問，新時代的 dress code 能不能有更與時並進的優化／簡化／進化／國際化？

比如說，現在不同餐廳的 dress code 又多又亂，隨口噏都數得出一堆什麼 “Casual”、 “Business Casual”、”Causal Elegant”、 “Formal”、”Jacket Required”，又有些人分做 “Business Attire”、”Semi-formal attire”，甚至還有更多聞所未聞生安白造的「各處鄉村各處例」……搞到我每一次都要重新上網搜尋到底這個點解嗰個又點解，係呀，頂，咁多古怪名 堂叫人點記唧？而且幾乎全部都不是看字面就明白到底代表乜的（除了”Black Tie”和 “Jacket Required”吧）。

Formal？

Chic?

首先，能不能大家夾一夾，簡化為兩個全球通用的國際標準級數，兩個的意思是 “Formal / Black Tie” 和「全無要求」外，只加兩個簡單易明的類別，而我建議那兩個category 是 “No Shorts” 和 “Jacket Required”就夠，前者「不准短褲拖鞋涼鞋背心」，後者「要著西裝或有領外套」，搞掂！講完！

問今時今日還有多少人真的仍會介意人用牛仔褲代西褲？有多少人接受不了別人想 dress down 一點不穿皮鞋穿波鞋？有的 話，統統撥入”Black Tie” 好了，其他的就不用分得那麽細，一時又要西裝褸，一時恤衫就得，一時有領 polo 都得，一時又仲要打埋領呔先 ok，件 jacket 仲成餐飯唔准除，亂到呢。

將心比己，我本身是食客，也同時看到隔鄰桌子別的食客，在絕大部分的情況下， 能訂立上述兩種 dress code 再加上 Black Tie，已夠簡單明確，而且也足夠涵蓋禮儀上的一切可能狀况了吧？

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