「油頭」是男士專利?

 
你從來不會聽到有女生說:「我是剪油頭。」還在剪空氣感髮型的你，可能不會相信「油頭」始祖竟然是一個女人，她就是法國路易十五世的情人Madame dePompadour（龐巴度夫人），在第一次世界大戰時，法國女人都流行把頭髮往上梳起，令頭髮有種受到衝擊而變得具有流線感，故以Pompadour此字以命名，這種不羈態度最後變成Barber shop文化的靈魂和所謂的「男士專利」。

Be a barber girl

 
人生流流長不想一輩子都是中長髮、空氣瀏海的話，澳洲的Barber girl理髮店，為提供一生人必要試一次的Barber體驗，在這裡根本沒有男性的存在，理髮師、客人只會是女性，那就不怕被男士的奇異目光的嚇怕。這裡如一般Barber shop一樣不提供洗頭、電染服務，客人可以做的就是「飛髮」即「剷青」和編髮，喜愛超短髮或大膽的女生可以試試局部undercut 和「界TRACKS」造型，保守的話也有brow dry服務為你編髮或set頭。有機會去的話,你會想試嗎?

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barbergirl

 
9/134 Oxford Street
Bulimba
Queensland 4171
Australia

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在銅鑼灣一個商場的地庫，有一間Barber Shop只有一個Barber，順理成章，舖內也只有一張椅子。他就是十三歲半入行做Salon的Yen Lai，曾在網上掀起很多網民熱烈批評，不過，他懶理，他是我見過的眾位Barber中，最堅持原則的一位。
 
第一，他只會剪廿三種男士髮型，其他髮型一律不剪；第二，縱然你跟他有預約，他也有可能提早取消；第三，如果客人無禮貌，他不會剪；第四，walk-in客，不接；第四，他為了鑽研剪髮，同一條網上短片重複看二百次。他直說： 「我在網上列明廿三種髮型，其他一律不剪，但總會有人挑戰我的界線，來到我舖頭要依他的意思剪，還給我看碧咸余文樂的髮型！難道你去麥當勞要叫一盒叉燒飯嗎？」
 

店內有些擺設是欣賞他的客人送的，但也有些客人在網上抨擊他因病取消預約。

 
 
在荷蘭有一間很有名的Barber訓練學校Schorem，將舊Barber舖轉變成學校，着重培育新一代Barber，也推動Barber文化的進程， 入讀該校深造，他不是為了一張證書，而是認真追求理髮技術而行。他對理髮的理解和專注，其實不無道理：「但凡任何文化來到香港，總是很快被香港的文化同化，甚至變得面目全非，香港人總是愛埋沒傳統。兩、三年前，Barber文化剛到香港，全港剪的不外乎是我這廿三種髮型，時至今日，什麼花款都有，流行界花紋、界星星圖案，但我不覺得、也不需要做這些，我也不會在頭髮上界一條線，因為我想堅持。」

全港最窮Barber

 
他在社交平台上的hashtag是 #全港最窮Barber，為何會這樣自嘲呢？因為他有很多堅持，很多店舖都會因應客人要求而剪不同髮型，但他情願做少一個客，也不願妥協，不想剪自己不喜歡的髮型。很多舖都以半小時為基本，他最少剪一小時，甚至一個半小時，曾有客人見到他的用心，甚至勸叫他加價。「曾有客在高登網罵我放飛機，但我不會理，因為我不想髮型師是一個奴隸，不是你打個電話來我便一定要剪。我很討厭別人視這一行是服務行業，我花上十四年的時間練習、鑽研剪髮，這是手藝，不是用來服務你。」
 

Yen曾因病取消預約而引起批評，但他情願被罵「放飛機」也不想被罵剪得差。此外，他更堅持只為客人剪海報上的廿三種油頭，其他一律不剪。

 
 
如此有性格，難道有後台支持？「這兩年來，我向銀行借10多萬開舖，從來未出過1元人工！一間舖租金由6000多，加到至8000幾，我租了兩間打通，租金壓力大，又怕業主再加租。」他可有想過搬到其他更大的舖位？「就算係天橋底開舖我其實都可以」 這句說話，表面看來是戲言，但其實大有學問：「我是剪頭髮的，你是來被剪頭髮的，跟店舖的大小有什麼關係？」 聽起來，也令我不禁反省，反映了客人常憑店舖的裝潢去評價Barber實力的事實。以前做Salon要跑數，除了剪髮，還要sell客買hair product或做chemical，但他根本覺得不是每個客都需要這些product ，有需要的話自然會主動買，不用hard sell，更何況他覺得很多男人都不需要電染焗，往往只是需要一個很乾淨的髮型。「窮那又如何？我還未死，還得繼續做，但請不要覺得我可憐，這件事我沒有錯，不是偷，也不是搶。在香港，剪頭髮不可能成為專業，因為香港人只重視金融地產保險，我們這一行？就是為了真心喜歡做一件事。」

如果世上沒有理髮師

 
「十四年來，我一直在做這一行，但換來很多批評，被罵無出色，讀書不成，也許是的，我只不過是一個普通的理髮師，不是什麼專業人士，但我想反問，如果這個社會上沒有髮型師可以嗎？」
 
他的一番言論，提醒我們要懷有尊重的心，的確是的，不知從何時開始，香港要以客為先，久而久之，港女大爺太多，人人也要被服侍，反而失落了對人的基本尊重。
 
「我不會降低自己去迎合客人，就算有客入來找我，若不是剪這廿三種髮型，我也請客人離去，曾有客在網上這樣罵我放飛機，形容為『貼錢買難受』，我想說客人根本都未付錢，我都未剪髮，說得難聽一句，做妓女都可以揀客吧？為何我不能揀客？有些人打電話來，語氣無禮貌、悔氣地問『聽日有無人？』我一定立刻說『無！』如果你加一句「請問」，我就算是晚上9時也等你來！這是人與人之間最基本的尊重，請不要當理髮師是服務員或奴隸！我做了十四年，最開心的一件事是曾有一個客人關心我，見我病勸我去看醫生，我發現自己真的不用再做奴隸，不用卑躬屈膝，原來髮型師是可以這樣的！視乎自己怎樣去對待人！」
 
他與別不同的態度，未必人人受落，但我卻認為，真正熱愛一件事，真正認真對待自己才藝的人，才會看得這樣通透。
 

他是八十後，因此將店名改為 “80s Barber Shop”

80s Barber Shop

地址：銅鑼灣軒尼詩道505號電業城地庫B28-29號鋪
查詢：61350717
 
@80s.BARBERSHOP

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他十九歲開始剪髮，2014年正式開設Barber Shop ，也是最早在香港開設的店舖之一。訪問當天，他一直忙着理髮，一個接一個，連去厠所的時間都沒有，叫我真正見識了Barber的迅速和效率。
 
Adam自小就渴慕男士為主流的理髮店概念，他從不視之為潮流：「從小跟父親每兩星期到上海理髮店飛髮，這是長年累月的習慣。我的外籍客人也是這樣，也是從小跟父親到Barber Shop 剪髮、剃鬚，他們來港第一件事，反而是要找Barber Shop，而不是Salon ，因為男人定期要剃走雜亂無章的毛髮，例行公事來的，去Salon則是錦上添花。頭髮每四星期長1cm，fading 長出0.5cm已經失去最完美效果，所以好多男客人會每隔兩、三星期來一次理髮，比相約好友飯聚更頻密，Sarber變左朋友，而不同職業的男士聚首Barber Shop ，大家互相交流，有無限的可能性。」
 
Adam的店舖可真像一個男士俱樂部，掛滿他喜愛的玩具，裝飾品，牆上有李小龍圖像的滑板，角落有擴音機，櫃上有玻璃杯和清酒，也讓顧客享用。「喜歡只有男士暢所欲言的氣氛，話題由運動到汽車，bespoke tailor到皮鞋，結他音樂到搖滾唱片，叉燒飯到美女，無拘無束，無論富或貧，在barber shop 的每個男士都可以平等暢談。以前做Salon，最怕聽到隔鄰的髮型師跟他的女客人討論八卦新聞或買菜價格。」這跟Adam自小跟父親相依為命有關，不太習慣女士喋喋不休的環境。他在2000年入讀髮型學校，入行後也一直希望只剪男士髮型，到了2013年經濟穩定下來，毅然獨創第一間理髮店，慢慢實踐自己想做的全男士理髮店的理想，努力鑽研經典男士髮型，還有傳統剃刀技藝，當時不斷有新男客人看到網上社交平台的介紹及報道而慕名而來，最後在2014年送走所有女客人後，便成功轉營為Barber shop。查考文獻，怪不得古埃及和古希臘的barber shop 跟浴場一樣，曾經成為議事重地。
 

將店舖打造成男人俱樂部，自然少不得飲兩杯。

花碌碌的紋身公仔，成為了Barber的代號，理髮師與紋身師同樣重視手藝。

 
 
對Adam來說，2014年Barber Shop席捲而來，他剛好是乘着這個浪，做着自己一直喜歡的事。因為他認為「真正成年男士不需要、更不能隨波逐流，清晰髮線outline，順直的fading ，整齊貼服的前額髮線，顯露出以剃刀勾畫的額頭線條，就能切合身分，男人是一年又一年地變老的，只會愈來愈有成熟味道，總不能變回G-Dragon吧！」

反階級環保主義

 
無獨有偶，在我訪問的三位Barber中，均不約而同提倡尊重與平等，而Barber shop可以幫他們實踐這個理想： 「從小做salon已發覺香港有很嚴重階級觀念，資深的髮型師收費會比資歷淺的更昂貴。如今當我做了Barber Shop後，我的收費跟我十位徒弟一樣，原因是為了表達公平的概念！我們用心付出三十至四十分鐘，人人平等，而你出十倍價錢想取得預早約定檔期客人的時間是不被允許的。我的功夫不止我定位的價錢，但我定位的價錢可以令很多人享受到我的功藝。」原來Adam的夥記，大部分都是他以前的客人，每一個都是他親自挑選出來，也是他教導出來的：「因為店名就是我的名字，我希望每個Barber保持相同質素及風格。」
 
Adam最初入行只想沒有人投訴又賺到錢，到今時今日，不同層面的人都來找他剪髮，因此他會順帶宣揚環保主義同反階級意識，兩間店盡量不用膠器皿的髮蠟，因為香港回收制度落後。他曾看過一些研究報告，發現頭髮產品的化學物質對自然環境造成破壞，在大海中亦難以分解，對海洋生態造成負擔，自己的兒子出生後，他顧及了下一代的健康，所以他轉營Barber Shop也能一舉兩得，因為漂染劑、燙髮劑本身都是難以分解的化學物質。
 
對Adam來說，Barber Shop還有一個意思，他認為他的工藝可以令人變得快樂：「只需花三十至四十分鐘的一個剪髮服務，隨之而來的可能是成功地見工、成功地追到女朋友、得體地見女朋友家長、有型地影結婚相、最佳狀態結婚，甚至是出席子女學校的家長日。我這種努力令客人人生更精采，所以這些年來我還是一直地堅持，一直剪到現在，還是很喜歡剪髮。」
 

店內擺滿懷舊的掛飾，風格獨特。

Hair House Barbershop by Adam Chan

地址：灣仔秀華坊31號地下
查詢：5702 6352
 
@hairhousebyadamchan

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近年，街頭巷尾常見一些裝潢懷舊、擠滿潮男的店舖，身穿圍裙、手執剃刀，雙手滿是花碌碌的紋身，剪髮的人不叫髮型師，叫Barber；剪髮的店不叫Salon（沙龍）或飛髮舖（俗稱Dot舖），而專叫Barber Shop。有些人視這些潮流Barber Shop是上海理髮店的現代版，其實也不無道理，它被行內資深Barber Roger Ryan形容為Modern Barber Shop，2014年的香港，Barbershop約有六間；今年激增至約三十間，三年之間增長迅速，潮流型男愛蒲Barbershop多過Salon，到底這股熱潮是從哪裏來的？它們的前身又是否上海理髮店？今次找來了三位風格迥異，但都各具代表性的Barber，走訪之下，原來關心的除了是潮流和飛髮，也發掘了Barber自成一套的生活態度和人生哲學。
 
關於Barber你要知道的……

1.”Barber”一詞的由來

Barber一詞，最早來自拉丁文barba，意指鬍鬚，最早追溯至五千年前的大祭司剃毛髮行為。在醫學未發達的中古年代，Barber還負責處理傷口、放血、拔牙等外科手術，因此兩者同樣穿白色制服袍。

2. 三色旋轉燈

中古時期理髮及外科手術店外有一個三色竿的標記，有說法認為白色代表繃帶，紅色代表血，藍色代表靜脈，據聞1745年後理髮師和外科醫生正式分家。

3. 「飛髮」的意思？

意思快速剪髮服務，「飛」字的來源有幾個說法，比較有趣的是來自英文”fade”的同音字，代表Barber常用的skin fade剃髮技巧，它指以剃刀剃頭髮所造成的漸變效果。

4. 「油頭」是什麼？

俗稱油頭的髮型，英文是Pompadour，貓王頭，男士經典髮型。特色是頭頂兩邊和側邊兩旁的修剪技巧，常有skin fade技巧運用。

Roger Ryan在2013年來港時，全港Barber Shop只有幾間，潮流尚未盛行，他也算有份推動這熱潮的興起。

關於Barber的疑問 — Roger Ryan

 
最早的Barber何時出現？Barber Shop是否只限男賓？女人可否入內？為什麼總是懷舊裝修？為什麼有些Barber穿白色的外套？但有些只穿圍裙？他們有派別之分嗎？他們與髮型師有什麼分別？來自紐西蘭的Roger Ryan曾任髮型師十年、任Barber十多年，自1989年入行，在髮型界有廿九年經驗，對Barber Shop的源起、發展和風格都非常熟悉，實在解答了我腦中許多關於Barber Shop的疑問！他說：「有歷史文獻顯示，在五千年前，埃及的大祭司會全身剃去毛髮，由年輕的祭司操刀，毛髮剃光光，意味着已去除魔鬼，這可謂最早出現的古代Barber！中古時期的Barber除了理髮的，也是斬肉的、拔牙的，至於我們現在熟悉的Barber行業，大約在二、三百年前成形。」
 
考文字記載，Roger果然所言非虛，十八世紀以前的歐洲，醫療衞生體系沒有細分，理髮、牙醫及醫療合併管理，例如愛爾蘭皇家外科醫學院在1784年創辦前，當地醫療監督管理由理髮醫師公會（Barber Surgeons’ Guild）負責， 在工業革命的影響下，醫學進步，西方社會才逐漸加以歸類。Roger還說：「直至三百年多年前，法國王室規定所有醫生的外套要長及膝蓋，理髮師的外套只能到腰間，使之區分。」
 
說起Roger，他實在有份推動Barber Shop在港的興起：「在我2013年來港時，Barber shop尚未流行，全港只有五、六間，其他只有上海理髮店，當時我估計這潮流遲早發生，因為在澳洲、美國、英國、歐洲等地已流行；時至今日全港超過三十間了，很多在香港的Barber原本都是Salon的髮型師演變過來的。」今日的Era Barber Shop是香港本土Barber Shop潮流未流行前、最早成立的現代Barber Shop之一。

現代Barber Shop之演變

 
Roger說Barber Shop的演變也經歷不少，「大約六十多年前的歐洲Barber Shop ，前舖賣香煙、雪茄，後舖才理髮。後來又多有改變，才變至今日的面貌。直至上世紀六十年代，由於披頭四的興起，長髮席捲全球，男生不再愛剪髮，只剪短髮的Barber Shop變得冷清清，男生愛上千變萬化的Salon。到了八十年代，工廠式生產大量充斥市面，人人一模一樣，令到二千年後大家反而追求craftsmanship、手造物品，例如手工咖啡、手工皮具，而Barber講求的是剪髮及朔型的功架，因此迎合了大家的口味，結果又流行起來了。」髮型師與Barber的最大分別在於髮型師需要有漂染電燙的知識，直髮、鬈髮、長髮、短髮、吹乾技巧都要懂 ；Barber則專注以剃刀或電鬚刨來理髮，還有剃鬍鬚，着重skin fade的技巧等。
 

剪髮收費分有三種，buzz cut就類似陸軍裝，全部頭髮均等，$250；如果要加以skin fade，則$350; hair cut則$450。

Barber shop的椅子具有功能性，方便客人往後躺，以修剪鬍子。

 
 
若要簡單地理解Barber Shop的類別，分為傳統和現代兩大類，現代的又細分各種不同的風格。傳統最大特點是穿上白色制服，Barber本身也剪油頭，整齊乾淨，例如東方文華酒店Barber Shop，或是本土味甚濃的上海理髮店。「在百多年前的英國，一些富有的客人來到剪髮，常因多付小費而有超額的待遇，特別受尊重。但現代的Barber Shop，我們公平地尊重每位客人，不再有階級觀念。」
 
現代Barber Shop，Barber自由選擇是否穿白色制服，自己的髮型不必跟客人一模一樣，又長又鬈都可以，穿圍裙只是迎合手工潮流， Roger也是長髮Barber不穿制服或圍裙，他是現代版Barber：「英國現代Barber很受街頭文化影響，趕走了很多傳統的規矩和拘謹。」以我觀察，Era Barber Shop的裝修確比其他店舖清雅，沒有那種大堆頭的佈置。現代Barber Shop 對剪髮技巧要求愈來愈高：「我們不會有很講究的裝潢，但我們愈來愈講求剪髮技巧，技術不斷提升 ，質素更高，以很快的手法、短促的時間，做到高質素，髮型維持也更長，這跟用具的改良也有關。」Roger每晚都在下班前將用具清潔，在每張桌子上整齊排列好，非常用心。
 

專業的Barber愛將玻璃酒店用過的剃刀刀片儲存，以便一次過才扔丟，出發點是不想散裝的刀片令垃圾收集員受傷。

刀片、剃刀可謂Barber的靈魂之窗，分有多種不同型號，專業之極。

Barber Shop愛使用一種髮型產品，叫pomade，又名髮油，令頭髮貼服，也滿頭油光，所以剪出來的髮型又俗稱油頭。

 
 
原則上，一般Barber Shop不介意女士入內，但條件是跟男士剪個一樣的油頭，或者正因為沒多少位女士願意這樣做，所以女顧客極少。有時見到女顧客，多半只是陪男顧客的女友，那麼，有女髮型師做女Barber嗎？Roger說：「有，外國有，香港也有。」不過女Barber也跟男Barber一樣，只會剪男士短髮油頭，按道理，還是男Barber更熟悉男人心吧？
 
在Roger的眼中看來，香港的Barber Shop發展，會比英國或美國「落後」嗎？「外國的Barber文化已走得很前，大眾很熟悉及接受，例如在北美有不少Barber大型貿易展覽，場內有Barber展示最新剪髮或剃鬍子技巧，互為交流及提升技術 ，良性發展，很多不同牌子的Barber髮型用品展示，就像香港有美食節，你可以視之為他們的為Barber節。」
 

ERA BARBERS

地址：中環石板街 36 號地舖
查詢：2577 3080
 
@selvedgebarbers

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突然開了好多飛髮舖，呢幾年，全世界。
 
不是髮型屋，是飛髮舖，英文一講就明，Barber Shop ！我份人就是政治正確到不敢在「飛髮舖」前面加「男士」，雖然我也真的未見過女人幫襯，很多店主開業時大概也從未想像過有男客以外的生意，但 who knows ？說不定明天捲起個什麼熱潮，或者有某位特立獨行的太太小姐想試試剪個「油頭」……諗落都幾型㗎！潛在顧客甚至不一定是那種走英俊路線的女同志們！
 

飛髮舖再襲擊

 
但要忍受得了完全沒有「洗剪吹」以外的服務吧，一間正常的「飛髮舖」，什麼電髮染髮護髮修甲一應不俱全，簡而言之，去 salon 時要找那個叫 technician 做的事情一概不提供服務。
 
但好處就是簡單，純粹，從而生出一種專心致志別無旁騖的正氣感，而且快！平時不大想在頭上搞呢搞路的麻甩佬，真的可以20分鐘搞掂，靚仔晒出返嚟，除非你想師傅幫你剃埋鬚，呀，係呀，頭先醒唔起講?，雖然很多不能「引刀一快」的複雜服務都是 salon 有 Barber Shop 無，但飛髮舖通常也有個獨門絕招，叫做剃鬚修鬚，並不在陰氣較重的髮型屋很常見。
 
硬要挑剔的話，唯一可以嫌的是無乜 privacy，有時不一定是懶大明星要坐獨立房，不過有些人真是介意自己的未完成半完成路人皆見。
 
至於飛髮舖為什麼在「式微」30年後，突然以潮店姿態回歸？這條問題我都好想請教各方高人。
 
滑頭一點的猜測，就只不過是那種美學無緣無故回來了，一如史上各種無法解釋的潮流 come back事件！
 
不過，在被 salon 壓倒的那幾十年裏，飛髮舖真的有偷偷在煉成一套新古典 style，絕對是有備歸來的！

紅白藍轉轉嘢

 
哈哈，那個「紅白藍轉轉轉」香港人一直這樣叫了大半世紀，英文裏可是有個專稱：Barber’s Pole 。
 
我倒是奇怪為什麼這套回潮的「新飛髮舖美學」沒有在這個吉祥物上面大做文章，大概是他們在其他方面的招數已經「夠殺」吧！
 
先講產品，如果 Barber Shop 的 come back 有個陰謀論，那麼處心積慮的飛髮佬集團一定叻到早在幾年前鋪下潮流的伏線，預先在世界各地散下「油頭」和「大鬍子」等於「美」的種子，灌溉到時機成熟便大舉反擊，輕易取回半壁江山！吓，「油頭」係乜？問得呢個都證明你對男人潮流不聞不問啦！ Google 吓啦，因為我覺得都比較難用「頭兩側全部剷晒的 undercut」來概括形容，總之唔係「粉面」個friend啦！
 
再說場景，其實真的和幾十年前的傳統裝潢沒有很大分別，不外乎現代化了，但主體仍是那張金燦燦或者銀燦燦的重型飛髮椅，再加上黑白分明的瓷磗地板和越用越有故事的木框大鏡，總之其實個 styling 很 Neighborhood，不是指你左鄰右里的街坊，是裏原宿的那個 Neighborhood，大草 N ！
 
最後是那些師父的造型，基本上他們一定要是這套宗教教義的完美示範單位，這款「型人人辦」才能繼續開枝散葉呀！上文提過的「油頭」和「大鬍子」（有時「大鬚子」也 OK）是個基本配飾之外，通常還搭配三十至五十年代感覺的西裝，另外最最重要的還有兩條「tat滿晒too」的大花臂！不是說唔肯紋身就唔俾入行，但越花碌碌在這個行業中就好似越有台型越 professional 囉。
 
我其實有問過好多人為什麼個個新派飛髮佬都要紋到隻手花晒，至今沒有人答到我，因為我記得小時候的上海理髮廳師傅都沒有這個「傳統」的。我甚至上網用不同組合方式輸入過 “why / barber / tattoo/ arms”，也沒有令我滿意的結果，最近似的一個說法是以前很多飛髮舖和紋身店都會share一個舖位做生意，因為都是一種很陽剛的「美容」行業，久而久之飛髮佬便近水樓台因利乘便越紋越多云云……
 
關於小時候的飛髮舖我其實留着很多有趣的回憶，他日有機會還可以慢慢和你分享，但現在已經無髮可飛的我，還是對這種店有種莫名的溫馨感，身邊某人彷彿要集郵一樣，每逢出國都要在不同城市找家 Barber Shop 飛個靚髮吹個蛋撻，而我，就算不能幫襯只能坐在旁邊開枝 355ml 的玻璃樽裝啤酒慢慢歎着等，居然也覺得很舒服和甘願。

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