有誰會料到，冰皮月餅還會比五仁月餅更早沒落。這句話或許並不準確，因為今個中秋收了皮的，只是大班的冰皮。但對於我來說，大班就是冰皮。而大班冰皮的逝去，確確實實是一滴時代的眼淚。
1991 年開始生產的大班冰皮月餅，是 90 後真正的集體回憶。在前冰皮時代，月餅的選擇就只是有蛋黃或者純蓮蓉這兩種（五仁和潮式是冷門）。大班冰皮的出現，打破了大家對月餅的想像。原來月餅還可以凍食的；而綠豆蓉包在糯米皮裡也同樣可喜。對於還未完全懂得欣賞鹹蛋和蓮蓉這些成熟滋味的小朋友來說，冰皮月餅絕對是值得擁抱的第三路線。
還記得當年的冰皮，就像剛冒起的雪糕月餅和奶黃月餅一樣，被所謂喜愛傳統的口味保守派鄙視。我當年也是，總覺得冰皮只是凍的月餅形甜品，戇 XX、生勾勾，難成氣候。BUT NOW HERE I AM，寫著懷念大班冰皮的文字。
現在，無論有沒有大班，冰皮早已經是中秋味覺的主流了。但沒有大班冰皮這個 REVELATION，越臨近中秋便越覺得難以接受。因為，我還未食過大班以外的冰皮月餅。對於一個自稱最愛蓮蓉月的人來說，我對大班冰皮竟然比任何一個品牌的蓮蓉月都忠誠。可能是一種出於冰皮就是大班的資本主義洗腦認知，又或者是身邊人一直說其他品牌的冰皮都比不上大班。總之，我根本不知道，如果沒有了大班，還可以去買哪一個牌子的冰皮月餅。大班為何不做埋這輪中秋才收檔這個疑問，困惑了我好幾個禮拜。但有破才有立，也許沒了大班，我才有機會試試其他人的冰皮月餅，或許沒有大班，我們才有機會迎來下一間大班。
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