就算你睡醒時看見晴朗的天，就算你手頭上的工作早已做完，沒有deadline要趕，就算你已經在放假，家裏又沒什麼瑣碎事要處理，就算你終於難得地有這種空檔期去做任何你想做的事……勁，仍然會是一丁點也提不起，心情，仍然是爛透，你的世界像是蒙上了一層灰，在你眼中這刻沒有什麼是美好的，這，純粹因爲身體不爭氣，生病了。
 
不信西醫的你堅持看中醫吃中藥，明白康復時間必定較長也甘願受較長時間的苦。雖然有時候我巴不得你立刻吞下一粒什麼止咳收鼻水消炎的藥丸一了百了，但你那「中醫才治標治本」的偉論已聽過無數次，也根本無法與你爭論，唯有接受這漫長的煎熬。留在家休養一天，兩天，第三天已受不了，無論如何要出門走走透透氣曬曬太陽，奈何想個目的地也想半天，太近，覺得無謂，但又不能去太遠，想到在人來人往的港鐵或街道，戴着口罩咳兩聲便會換來煩厭的目光，非要你從他那凌厲的眼神及以手遮鼻的動作閱讀出「有病就唔好出街啦！」的心聲時，就會慨嘆那種冷漠往往比身體的不適更難受。
 
依然決意出門，卻沒意慾打扮，隨便牛記笠記鴨舌帽波鞋便可，是時候吃飯，卻沒什麼胃口，加上不能吃的比起能吃的選擇多，根本沒食慾。總括來說，是什麼意慾都消失了。那次選了良久才選到了一間餐廳點了個意粉，侍應要我點一杯飲品，我說不用，她堅決要我點，說餐廳規定最低消費一人一杯飲品，我說我已點了個意粉，那侍應堅決要我點一杯……當天要是換了你在場肯定不會放過她，會把經理總經理全叫出來解釋理論，但當時的我毫無意慾和力氣發脾氣和爭論，我安靜的離開了那餐廳。
 
你不太喜歡這樣吧？這，不是你。平日多做點運動，多吃點維他命，能早睡就早睡，開始學着養身，把身體放第一，可以嗎？爸媽總這樣跟你說你不怎麼當一回事，現在我說，你不敢不聽吧！
 
Love always,
重病時的你

大概在阿女光臨地球五個月左右，我才開始讓她試吃糊仔。
 
眼見很多媽媽朋友，在BB四個月左右已開始餵食水煮菜甚至雞髀肉⋯⋯是的，比較起來，我阿女的確遲了開始轉固；理由很簡單，我很頑固地驚，驚阿女未出牙便吃肉會哽親，就算成功把肉塊吞下去，也驚她消化不良。
 
如果，世界上有一種凍，叫「阿媽覺得你凍」，那麼，也應該有一種驚，叫「阿媽驚你哽親」。BB自出娘胎就啜啜啜啜⋯⋯吸奶長大，要她明白「吃」（即是由「啜」變做張開口「咬」）到底是怎麼一回事，一場大戰在所難免。
 
首先，你要為自己營造一個只有你和BB的空間；信我，只要在場有任何一位親屬存在都會超煩。只要有任個風吹草動，例如BB不肯張口，你正在盤算該下一步怎行，他們就已經會七嘴八舌地擊起千重浪，表面上是想幫你，實質上⋯⋯好了我要說真話了，是強迫新媽媽接收他們看到失敗的焦慮。
 
如果你不能避免地要在家人面前第一次餵BB吃糊，你也要表現得愛心信心滿滿，面帶笑容，因為只要BB聞到「吃」這個新體驗，旁邊大人竟會冒出焦慮，BB就會覺得這新體驗很困難，就會抗拒；好了好了，就算天下間所有人都「驚」他不吃，只要媽媽面露笑容澎湃地湧出「沒關係寶寶做得很好喔我們再試喔」這股熱情，BB一定可以屢敗屢戰的！
 
好了我已經預備好了！
 
首先專家說過最好不要在BB飽後才嘗糊仔，要試，就要在他餓了想吃的時候試餵，那他就會千方百計把面前的糊仔吞下。
 
我記得，阿女在某一個黃昏，得得戚戚地看着財經新聞時，我替她圍上口水肩，把糊仔端到她面前。
 
「女～食糊仔～我們食糊仔～」我唱出了為這破天荒時刻特別編寫的「糊仔歌」。
 
阿女一臉無奈，字幕是：「阿媽你做咩呀～」
 
然後她看到糊仔，我拿出小匙，小匙上盛有糊仔，細心叮嚀：「食啦女，好味好味，呀～～～」
 
她也聞到糊仔的香氣，從心發出微笑，興奮，吞口水，然後⋯⋯
 
她望着糊仔，沒有張開口，而是在「啜啜啜啜啜⋯⋯」
 
我做了全地球母親這個時候會做的舉動，「阿女，張開口，呀！UM！」
 
她看着我，覺得媽媽好詼諧，發出嬰兒笑聲。
 
「媽媽唔係表演呀，女，張開口，呀！UM！」
 
她大概真的餓了，看着那一小匙糊仔，皺一皺眉，嘴仔起勢「啜啜啜⋯⋯」像一條金魚仔一樣。她不明白，媽媽做那「呀！UM！」動作，跟她和那一小匙糊仔有什麼關係。
 
「吃呀女～吃呀～」我開始冒汗了，有一種急，叫「阿媽開始急」；直覺告訴我如果事情再膠着多一秒，阿女就會因「肚餓又不知如何吃」而狂哭起來。
 
於是，我充滿愛心地微笑着，用小匙輕輕「撬開」阿女正在「啜啜啜」的小嘴，像裝修叔叔批灰一樣，將第一匙糊仔「吻」入她的小嘴內。
 
阿女小嘴本能地「嗒嗒嗒」，經歷着口中那較濃稠的初體驗，上下顎第一次左右磨，然後吞了下去，然後她微笑看着我，想要再試。做娘親的，真的感動到要哭出來。
 
新階段了！新階段了！
 
「好，我們再試，好嗎？」

今年聖誕節母親十分忙碌，接近有三個星期的時間，她會在印尼和新加坡傳福音和分享見證，以前習慣在舞台表演、曾是水銀燈下寵兒的母親，傳福音給她帶來全新的滿足感，她視之為有意義的工作，雖然這不但是一份沒有酬勞的工作，有時還要貼錢打工，但她十分樂意，因為母親現在所追求的，是天上的財富，不是地上的名利。
 
說到演講，我很小的時候就下過決心，要克服自己的膽怯，在台上流利地演講，原因是六歲那年我去了美國讀書，當時一個英文字都不認識，而美國的校園文化，是要小朋友主動，學生經常要在課堂做分享或者演講。
 
記得一次我在香港演講，母親前來做我的聽眾，雖然我的發言內容以英文為主，母親未必百分百聽得明白，但她仍然給了我不少寶貴的意見，提點讓我以後發揮得更好，例如她說我手勢過多、表情有時過於誇張，會導致別人覺得我不夠穩重，或者感覺我缺乏自信。
 
講到手勢和表情多多這回事，我想除了因為遺傳自母親的演藝細胞，也因為我小時候在美國，英文不能夠完全表達我的所思所想，所以習慣了大幅度運用身體語言，有時還會加一點幽默感，或者可愛的鬼臉，去淡化演講時的緊張氣氛，這是從小得來的習慣。
 
從小演講就給我帶來一些壓力，因為無論是我的母親還是父親，他們與生俱來擁有壓場的氣勢，尤其是我的父親，就算他現在已年過八十，但只要他走進一間房間，就會讓全場肅靜，所有人眼光自自然然地向他聚焦，他就是有着叫人不能忽視的氣場。很久之前我就向自己承諾，要有站在台上的勇氣，要學習演講的技巧。一場演講成功，需要不斷練習之外，演講前要做好充分的準備，率先了解是什麼場合以及聽眾是什麼人，再擬定適宜的演講內容，才會讓聽眾產生共鳴。
 
不間斷的演講，我也經歷了不少的失敗。記得一次擔任演講嘉賓，我的發言次序排在還未做特首的林鄭月娥之前，發言期間我突然忘了講辭，腦袋一片空白，剎那的沉默，可能長達20秒，當時全場鴉雀無聲，氣氛有些尷尬，幸好我即時就着現場環境開了一個玩笑，在觀眾席裏面找了一個熟悉的朋友，分享我們一起遇上的趣事，才讓氣氛變得輕鬆愉快，同時也助我渡過了一個難關。還有一次，我講了一個本以為是非常有趣的笑話，豈料觀眾沉默了，沒有一個人覺得好笑。 我唯有讓我真誠和坦蕩蕩的一面露出來，分享一些我深切的感受，觀眾感動了，愛上了這個故事。近年我經常要面對不同的媒體，也會被邀請去不同的場合發言，演講技巧也純熟不少，可見最重要的仍然是練習，因為熟能生巧。

人生本來就是一場倒數和計數的遊戲。
 
收藏界傳奇人物張宗憲的經典領悟：你死時還有很多錢留着的話是傻瓜；可是錢花光了人還活着，也不是過癮的事。所以，人活到最後錢花得差不多，才是真正的人生勝利組，既不用引發後人爭產，也無謂浪費地球資源，好來好去。
 
更求之不得的福，是像「陽明山莊之父」、大收藏家黃建華一様，12月初在睡夢中靜靜被死神接走，亳無痛苦，也毋須拉拖。據跟他稔熟的朋友告知，黃建華那晚跟朋友吃飯喝洒，啤酒跟威士忌喝過一輪後盡興而回，倒頭便睡，之後便沒有醒來，瀟灑到一個點。
 
我聽過許多個案，不少資深收藏家人到晚年，死倒是無懼無怕，最放不下是自己耗盡不到一生也半輩子精力收藏的寶貝。子女未必個個都願意接收傳承下去，你眼中的寶佢視為草，只想早早來個了斷，送到夜冷和拍賣行套現的我見過；叫裝修師傅把全屋收藏清走我也見過；把字畫、古籍送到堆填區我都見過；無寶不落的收藏家最後畢生珍藏散盡流離失所，真係死唔眼閉。
 
我還聽過一個極致的逆權侵佔個案，比Netflix的神劇佈局更精妙。
 
一位書畫界前輩及收藏家既有品味又有實力，加上運氣，一生收藏盡是精品，由張大千的畫到吳昌碩的字。惟他室下猶虛，晚年孤身一人與滿屋古畫為伍，閒來樓上樓下的鄰居會寒暄幾句。後來，老人患上腦退化症，但身邊卻多了一位「契女」，不時跟出跟入，就在他生命的盡頭，「契女」更索性搬到他家中居住，朋友莫不稱奇，因為從來沒聽過老人家提過這位契女。
 
不久，老人家仙遊，這「契女」順理成章（其實又不太順理成章地）承繼了他所有遺產，包括一屋收藏品，連那單位都不知何時已改了她的名，成為業主，而這位「契女」就是那位鄰居。書畫界朋友莫不替老人不值，說這明明就是一宗「逆權侵佔」。
 
香港經歴幾次的大移民潮，有人霸佔空置單位逾十年申請逆權侵佔成功，無啦啦發達的個案。但厚顏之士部署一齣自編自導自演的「逆權侵佔」實況劇，實在大開眼界。所以，如果自問留底大把好嘢的同好，安排自己最後一程時，不妨也為心頭好也安排好歸宿，免得它們不得善終。

Jamie Oliver 鼓勵吃羊減費

 
餐牌上見到Kid 你會order 嗎？Kid除了解作小孩，亦指小山羊，約 6 星期至 3 個月大，仍在哺乳期，像乳鴿、牛仔肉般肉質較嫩。為減少客人誤會，有些餐廳也會用上Kid Goat Meat。近年Jamie Oliver 瘋狂推介羊肉，因為英國人雖然會吃山羊奶製的 Feta Cheese ，但卻不流行吃山羊肉，造成雄性山羊一出世便給殺掉或被浪費。全球大部分國家都有吃羊肉的文化，所以JO希望更多英國人接受易飼養及更環保的山羊肉。他不但在節目介紹可持續自由放牧山羊農場，更教授煮羊肉的簡單方法及親自烹調羊肉給貨家、餐廳老闆試食，鼓勵他們入貨，減少浪費。

羊肉鐵質勝雞肉

 
對於肉食，吃與不吃，仍有很大的爭論。在環保角度若可減少食肉必有裨益，但未能食素的一羣，可選擇甲烷排放相對較少的牲畜，如 20至30隻羊才產生1隻牛的排放。除了環保因素，中醫認為羊肉有補中益氣，主治虛勞寒冷，所以冬天大家都喜歡黑草羊腩煲，吃後有暖身作用。山羊肉質結實，脂肪含量較綿羊低，膽固醇含量亦相對低。綿羊脂肪較多，所以肉質較軟，我們較常吃的澳紐羊扒、羊架也來自綿羊。山羊肉與雞肉比較，山羊肉的營養價值更高、更低卡，蛋白質含量更高，鐵質含量更超出雞肉一倍。不過山羊肉較宜以低溫慢煮，或加入液體如水、高湯、酒去炆燜，可保肉質柔軟。

80 後貼地食譜創作人

 
今期我邀請了食物策展人葉子騫為我們示範一款鄉村薏米羊肉湯。Edward著有《十九遊街市》及《十九窮風流──廢青日常食譜》，兩本書都好貼地，也令我更加明白當代年輕人的飲食心態。有次我們在油街一個剩食活動， Edward利用義工們在街市回收的白蘿蔔及菜甫，炮製了一道中西合璧──菜甫芝士焗白蘿蔔，連在場的長者都吃得津津有味，果然老中青都照顧周到。

食譜 － 鄉村薏米羊肉湯

 
材料
羊腿肉　　200g
牛肉湯　　1公升
洋葱　　　1個
洋薏米　　50g
薯仔　　　1-2個
百里香　　1束
法國邊豆　10-12條
喼汁　　　3茶匙
橄欖油　　適量
鹽／黑椒　調味

1. 羊肉切小塊，洋葱切絲，薯仔切大塊備用。
2. 鍋內熱油先炒羊肉，轉色後下洋葱炒軟。
3. 加入洋薏米、薯仔拌炒。
4. 牛肉湯、百里香和喼汁下鍋，慢煮二十分鐘。
5. 盛起薯仔，壓成蓉再放回湯中拌均。
6. 放入切段的法國豆煮約三分鐘，調味即可。